Wspaniałe danie kuchni filipińskiej, zrobione trochę inaczej, bo z piekarnika. Pieczony kurczak adobo jest łatwiejszy do przygotowania i mniej jest po nim zmywania, bo to potrawa jedno garnkowa.
Czas: Godzina
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 4
Pieczony kurczak adobo to nasza wersja bardzo popularnej na Filipinach potrawy, która robi furorę na całym świecie. I trudno się dziwić, bo jest to nadzwyczaj smaczne danie. I proste do przygotowania. Głównym składnikiem kurczaka adobo jest sos, na który składa się sos sojowy i ocet. To dwa fundamentalne składniki. Czasem dodaje się do niego papryczki oraz trochę cukier dla przełamania smaku. Kurczak najpierw jest marynowany, a potem duszony w marynacie. Podaje się go zazwyczaj w towarzystwie ryżu.
Nasz pieczony kurczak adobo przygotowuje się w taki sam sposób, jak danie oryginalne z tym, że zamiast dusić mięso upiekliśmy je w piekarniku. Od razu z ryżem, dzięki czemu cały obiad powstaje za jednym zamachem. Mniej też jest zmywania, ponieważ pieczony kurczak aodobo jest daniem jednogarnkowym.
Bardzo gorąco polecamy to danie. Jest to naprawdę miła odmiana od pieczonych kurczaków, jakie znasz na co dzień. Pieczony kurczak aodobo ma delikatny słodko-kwaśny smak, podobnie jak ryż, który wspaniale wchłania smaki podczas pieczenia.
Spróbuj oryginalnego przepisu na kurczaka adobo. Wypróbuj też wegetariańską wersję: kalafior adobo.
Składniki:
- 5-6 podudzi lub 4 udka z kurczaka
- ½ szklanki octu winnego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka pieprzu
- 6 ząbków czosnku zmiażdżonych i przesiekanych
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki oleju
- 1 szklanka ryżu
- Papryczka chilli (opcjonalnie)
- Szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
Krok 1
W głębokim naczyniu wymieszaj ocet, sos sojowy, pieprz i czosnek. Włóż do mikstury kurczaka, obtocz w marynacie i odstaw na 15 minut, jeśli nie masz czasu, lub najlepiej na godzinę.
Krok 2
Nastaw piekarnik na 220 stopni.
Rozgrzej w rondlu 3 łyżki oleju, kiedy będzie gorący ostrożnie wyłóż na niego osączonego z marynaty kurczaka. Obsmażaj z każdej strony aż mięso ładnie się zrumieni. Wsyp ryż, wlej marynatę do kurczaka, dodaj łyżkę cukru, dolej około 1½ szklanki wody, dorzuć 3 liście laurowe i papryczkę chilli. Przykryj. Wstaw do piekarnika. Piecz 45 minut. Po tym czasie odkryj rondel i zapiekaj 10-15 minut.
Krok 3
Wyjmij ostrożnie rondek z piekarnika. Przemieszaj ryż. Wykładaj na talerze. Podawaj z surówką. Smacznego!