Błyskawiczne są i burgery rybne i bułki. Burgery właściwie nie wymagają smażenia, a ciasto na bułki nie musi rosnąć. Całe danie zrobisz w 20-25 minut
Czas: 30 minut
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 2 duże
Burgery rybne, które dzisiaj prezentujemy, to genialnie prosty sposób na zrobienie szybkich kotletów np. z resztek ryby jakie zostały w lodówce. Może to być ryba pieczona, lub wędzona, może też być surowa, ale wtedy kotlety trzeba smażyć 4-5 minut dłużej.
Burgery rybne są bardzo smaczne i zdrowe, bo oprócz ryby jest w nich kasza, która pełni rolę spoiwa (dlatego do kotletów nie trzeba dodawać jajka) i warzywa. Ważne, żeby do burgerów dodać świeżą cebulę i czosnek.
Równie proste do zrobienia są błyskawiczne bułki hamburgerowe. Czas to mniej niż 20 minut. Jest to możliwe dlatego, że błyskawiczne bułki nie zawierają drożdży, a proszek do pieczenia, czyli wypiekane są z tzw. mąki samorosnącej. Jeśli jest to twoje pierwsze spotkanie z mąką samorosnącą, to nie zdziw się, że w trakcie wyrabiania ciasto jest kluchowate, gliniaste i w niczym nie przypomina gładkiego ciasta drożdżowego. Ale nic to, pozory mylą. Błyskawiczne bułki hamburgerowe po wstawieniu do piekarnika zmienią się nie do poznania i po kwadransie pieczenia wyciągniesz mięciutkie i pachnące bułeczki.
Jeśli masz więcej czasu na przygotowanie burgerów, zrób bułki hamburgerowe gotowe w 30 minut
z ciasta drożdżowego według naszego sprawdzonego przepisu.
Z ciasta z mąki samorosnącej upieczesz także błyskawiczną pizzę, która może być gotowa nawet w 10 minut.
Przepis na błyskawiczne bułki hamburgerowe pochodzi z bloga Backtothebooknutrition.com
Składniki:
- 200-300 g wędzonej ryby
- ½ szklanki kaszy orkiszowej
- 1 mała cukinia
- ½ czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- ½ szklanki tartego parmezanu
- 1 szklanka płatków kukurydzianych
- 3 łyżki oleju
- Szczypta curry
- Szczypta kminu rzymskiego
- Sól
- Pieprz
- Dodatki: sałata, słodka cebula, pomidor, ogórek
Bułki
- 3½ szklanki mąki pełnoziarnistej (około 450 g)
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1½ szklanki jogurtu (około 380 g)
- ½ kostki masła
- 2 łyżki miodu lub cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko
- Nasiona sezamu, chia lub maku
Przygotowanie:
Krok 1
Zacznij od bułek. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Wsyp do dużej misy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Do mniejszej misy wlej jogurt, roztopione masło i mód. Wymieszaj. Przelej mokre składniki do suchych, wymieszaj drewnianą łyżką a potem wyrabiaj rękami, do momentu aż mąka wchłonie wilgoć. Jeśli ciasto jest za mokre delikatnie posyp mąką i wyrabiaj. Uformuj kulę, podziel nożem na 4 części (lub na 8 jeśli chcesz mieć małe bułeczki). Z każdej utocz zgrabną bułkę. Przełóż na tackę do pieczenia. Rozkłóć jajko w miseczce i posmaruj nim dokładnie bułki, a następnie posyp nasionami. Wstaw do piekarnika. Piecz 18 minut (duże burgery) lub 15 minut (małe bułki). Wyciągnij z piekarnika, odstaw do przestudzenia.
Krok 2
W międzyczasie ugotuj kaszę. Wsyp kaszę do garnka, zalej szklanką wody, wstaw na kuchenkę, doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę, przykryj, gotuj na wolnym ogniu 15 minut. Odkryj, przemieszaj, przestudź.
Krok 3
Przełóż wędzoną rybę, cebulę i czosnek do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Cukinię zetrzyj na tarce dobrze odciśnij z wody, dodaj do masy rybnej razem z kaszą i parmezanem. Ponownie zmiksuj. Dopraw masę curry, kminem, solą i pieprzem.
Krok 4
Wsyp płatki kukurydziane do woreczka i pokrusz np. przy pomocy wałka do ciasta. Wysyp do misy. Zwilż dłonie olejem, nabieraj masę rybną i formuj kotlety, następnie obtaczaj je w płatkach. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oleju. Smaż burgery rybne na dość mocnym ogniu, żeby ładnie się przypiekły, po 2-3 minuty z każdej strony.
Krok 5
Przekrój bułki na połowy. Włóż do środka ulubione dodatki o burgery rybne, dodaj keczup. Podawaj
Smacznego!