Błyskawiczne są i burgery rybne i bułki. Burgery właściwie nie wymagają smażenia, a ciasto na bułki nie musi rosnąć. Całe danie zrobisz w 20-25 minut

Czas: 30 minut

Poziom trudności: Łatwe

Liczba porcji: 2 duże

burgery rybne

Burgery rybne, które dzisiaj prezentujemy, to genialnie prosty sposób na zrobienie szybkich kotletów np. z resztek ryby jakie zostały w lodówce. Może to być ryba pieczona, lub wędzona, może też być surowa, ale wtedy kotlety trzeba smażyć 4-5 minut dłużej.

Burgery rybne są bardzo smaczne i zdrowe, bo oprócz ryby jest w nich kasza, która pełni rolę spoiwa (dlatego do kotletów nie trzeba dodawać jajka) i warzywa. Ważne, żeby do burgerów dodać świeżą cebulę i czosnek.

Równie proste do zrobienia są błyskawiczne bułki hamburgerowe. Czas to mniej niż 20 minut. Jest to możliwe dlatego, że błyskawiczne bułki nie zawierają drożdży, a proszek do pieczenia, czyli wypiekane są z tzw. mąki samorosnącej. Jeśli jest to twoje pierwsze spotkanie z mąką samorosnącą, to nie zdziw się, że w trakcie wyrabiania ciasto jest kluchowate, gliniaste i w niczym nie przypomina gładkiego ciasta drożdżowego. Ale nic to, pozory mylą. Błyskawiczne bułki hamburgerowe po wstawieniu do piekarnika zmienią się nie do poznania i po kwadransie pieczenia wyciągniesz mięciutkie i pachnące bułeczki.

Jeśli masz więcej czasu na przygotowanie burgerów, zrób bułki hamburgerowe gotowe w 30 minut

z ciasta drożdżowego według naszego sprawdzonego przepisu.

Z ciasta z mąki samorosnącej upieczesz także błyskawiczną pizzę, która może być gotowa nawet w 10 minut.

Przepis na błyskawiczne bułki hamburgerowe pochodzi z bloga Backtothebooknutrition.com

Składniki:

  • 200-300 g wędzonej ryby
  • ½ szklanki kaszy orkiszowej
  • 1 mała cukinia
  • ½ czerwonej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szklanki tartego parmezanu
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych
  • 3 łyżki oleju
  • Szczypta curry
  • Szczypta kminu rzymskiego
  • Sól
  • Pieprz
  • Dodatki: sałata, słodka cebula, pomidor, ogórek

Bułki

  • 31/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (około 450 g)
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 11/2 szklanki jogurtu (około 380 g)
  • ½ kostki masła
  • 2 łyżki miodu lub cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • Nasiona sezamu, chia lub maku

Przygotowanie:

Krok 1

Zacznij od bułek. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Wsyp do dużej misy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Do mniejszej misy wlej jogurt, roztopione masło i mód. Wymieszaj. Przelej mokre składniki do suchych, wymieszaj drewnianą łyżką a potem wyrabiaj rękami, do momentu aż mąka wchłonie wilgoć. Jeśli ciasto jest za mokre delikatnie posyp mąką i wyrabiaj. Uformuj kulę, podziel nożem na 4 części (lub na 8 jeśli chcesz mieć małe bułeczki). Z każdej utocz zgrabną bułkę. Przełóż na tackę do pieczenia. Rozkłóć jajko w miseczce i posmaruj nim dokładnie bułki, a następnie posyp nasionami. Wstaw do piekarnika. Piecz 18 minut (duże burgery) lub 15 minut (małe bułki). Wyciągnij z piekarnika, odstaw do przestudzenia.

Krok 2

W międzyczasie ugotuj kaszę. Wsyp kaszę do garnka, zalej szklanką wody, wstaw na kuchenkę, doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę, przykryj, gotuj na wolnym ogniu 15 minut. Odkryj, przemieszaj, przestudź.

Krok 3

Przełóż wędzoną rybę, cebulę i czosnek do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Cukinię zetrzyj na tarce dobrze odciśnij z wody, dodaj do masy rybnej razem z kaszą i parmezanem. Ponownie zmiksuj. Dopraw masę curry, kminem, solą i pieprzem.

Krok 4

Wsyp płatki kukurydziane do woreczka i pokrusz np. przy pomocy wałka do ciasta. Wysyp do misy. Zwilż dłonie olejem, nabieraj masę rybną i formuj kotlety, następnie obtaczaj je w płatkach. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oleju. Smaż burgery rybne na dość  mocnym ogniu, żeby ładnie się przypiekły, po 2-3 minuty z każdej strony.

Krok 5

Przekrój bułki na połowy. Włóż do środka ulubione dodatki o burgery rybne, dodaj keczup. Podawaj

Smacznego!