Pieczone udka z ryżem to prosta, bardzo smaczna zapiekanka. Nie wymaga wiele zachodu, ponieważ wystarczy obsmażyć składniki i wstawić do piekarnika.
Czas: 60 minut
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 4
Pieczone udka z ryżem są jedną z wielu wariacji na przygotowanie szybkiego i smacznego obiadu bez specjalnego wysiłku. Na naszym blogu znajdziesz co najmniej kilka podobnych przepisów. Bierzesz udka z kurczaka, obsmażasz na złoto, dodajesz ryż, albo kaszę – pęczak, kasze gryczaną, orkiszową – zalewasz bulionem lub wodą i do piekarnika. Po 45 minutach wyciągasz gorące, pachnące danie, mięciutkimi, pięknie upieczonymi wysepkami rumianego kurczaka, zatopionymi w morzu aromatycznego, delikatnego ryżu. Zapachniało grafomanią, ale na serio, zapiekany kurczak z warzywami to nader przyjemne jedzenie. I dodajmy raz jeszcze, bardzo niekłopotliwe. Pieczone udka z ryżem idealnie sprawdzą się w roli sobotniego obiadu, kiedy człowiek chce odpocząć, albo lanczu w ciągu tygodnia dla wszystkich pracujących z domu.
Jeśli chodzi o składniki to pieczone udka z ryżem zaliczają się do tych dań, do których możesz literalnie dodać każde warzywo i wędlinę jaką masz w lodówce. W naszym przepisie, wzorowanym na blogu Cafedelites.com, jest chorizo, które generalnie bardzo ładne aromatyzuje i wyostrza każde danie. Poza tym przepis ma korzenie hiszpańskie więc obecność tej wędliny jest jak najbardziej zasadna.
Jeśli chodzi o dodatki to zalecamy podlanie ryżu tuż przed wstawieniem go do piekarnika odrobiną białego wina, które nadaje zapiekance lekkości i przyjemnego posmaku lata:) Znowu grafomania:)
Składniki:
- 4 udka
- 1 szklanka ryżu
- ½ szklanki wina białego
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- Kawałek chorizo – 5 cm
- ½ szklanki groszku może być mrożony
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Krok 1
Osusz udka z kurczaka. Posól i popieprz. Rozgrzej rondel lub głęboką patelnię. Wlej na nią łyżkę oleju rozgrzej, a następnie wyłóż na tłuszcz udka skórą do dołu. Smaż przez 3-4 minuty, aż skórka się przyrumieni. Przewróć na drugą stronę, smaż kolejne 3-4 minuty. Zdejmij z rondla. Odłóż.
Krok 2
Nastaw piekarnik na 200 stopni.
Odlej z rondla połowę tłuszczu i połóż z powrotem na kuchence. Wsyp do niego posiekaną cebulę. Po minucie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, a po kolejnej minucie pokrojone w plastry chorizo. Smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj starty czosnek i łyżeczkę słodkiej papryki. Zamieszaj.
Krok 3
Wsyp szklankę ryżu, wcześniej przepłukany na sicie. Wymieszaj całość. Smaż z minutę. Włóż do warzyw udka. Zalej całość połową szklanki wina. Gotuj minutę. Wlej jeszcze półtorej szklanki wody. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj rondel i wstaw do piekarnika. Piecz 40 minut.
Krok 4
Wyjmij rondel z piekarnika. Wsyp do ryżu pół szklanki groszku. Wymieszaj. Wstaw do piekarnika. Piecz bez przykrycia przez 5 minut.
Podawaj. Smacznego!
