Szybkie i dość niecodzienne danie z tofu makaronem vermicelli, bobem, groszkiem i fasolką. Całość łączy lekki sos słodko-kwaśny.
Czas: 20 minut
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 2 duże
Tofu z makaronem, bobem i groszkiem to sposób na niekłopotliwy obiad, szybki i łatwy do zrobieni. Jedyną trudność może stanowić smażenie tofu. Żeby ser był pysznie chrupiący trzeba go zapanierować w mące ziemniaczanej a potem dość długo smażyć: około 12 minut. Warto zadbać, żeby był, bo później zjadanie chrupiących kosteczek daje dużo przyjemności. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zasadach panierowania i smażenia tofu tu znajdziesz krótki poradnik.
Sekretnym składnikiem tofu z makaronem, bobem i groszkiem jest sos zrobiony na bazie sosu sojowego, miodu i octu z dodatkiem imbiru i czosnku. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki wyostrz sos dodatkiem np. sosu sriracha, albo dorzuć w czasie gotowania suszone ostre papryczki.
Tofu z makaronem i warzywami najlepiej smakuje z drobnym makaronem ryżowym vermicelli, ale w gruncie rzeczy możesz użyć dowolnego makaronu, np. sobą, albo cienkiego spaghetti.
Wartościowe, warzywne mrożonki
Składniki do naszego tofu z makaronem vermicelli – bób, groszek i fasolka – pochodzą z mrożonek. W sezonie oczywiście najlepiej wykorzystać warzywa świeże i już nie możemy doczekać się młodego bobu i groszku. Warto jednak dodać, że głęboko mrożone warzywa są produktami w pełni wartościowymi, a dzięki temu, że przed zamrożeniem są obgotowywane, szybkimi do przygotowania. Wystarczy 5 minut gotowania a fasolki, groszki i bób są gotowe do jedzenia.
Składniki:
- Opakowanie sera tofu
- Opakowanie makaronu ryżowego vermicelli (drobne nitki)
- 1 szklanka mrożonego bobu
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1 szklanka mrożonej fasolki
- ½ szklaki mąki ziemniaczanej
- Olej do smażenia
Sos
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka miodu lub cukru
- 1 łyżka ostrego sosu (np. sriracha) – opcjonalnie
- 2 starte ząbki czosnku
- 2-centymetrowy starty kawałek imbiru
- Przygotowanie:
Krok 1
Odciśnij tofu z wody. Pokrój w kostkę. Wsyp do miski mąkę ziemniaczaną. Włóż do niej tofu. Dokładnie zapanieruj w mące.
Krok 2
Rozgrzej na patelni olej – tak żeby dobrze przykrył dno. Wyłóż na olej kostki sera. Smaż po 3 minuty z każdej strony na brązowo.
Krok 3
Zagotuj w garnku 2-3 litry wody. Wsyp do wrzątku bób, groszek, fasolę. Gotuj na małym ogniu 5 minut. Dodaj makaron ryżowy. Gotuj kolejne 5 minut. Odcedź na sicie, przelej zimną wodą.
Krok 4
Wlej do rondelka sos sojowy, ocet, dodaj miód, imbir i czosnek i sos sriracha jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Podgrzewaj aż sos zacznie bulgotać. Dodaj pół szklanki wody. Rozprowadź w kilku łyżkach zimnej wody pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. Wlej do sosu. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, rozrzedź go wodą. Jeśli będzie za rzadki dodaj więcej mąki ziemniaczanej.
Krok 5
Przelej sos do garnka z makaronem i warzywami. Dodaj tofu. Wymieszaj dokładnie całość. Podawaj. Smacznego!