Sałatka nicejska to światowy klasyk, danie bardzo proste i sycące za sprawą ziemniaków i jajek. To doskonała propozycja na szybki obiad.
Czas: 30 minut
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 2 duże
Sałatka nicejska niejedno ma imię, gdyż robiona jest w rozmaitych wariacjach. Zawsze jest w niej jajko i gotowane ziemniaki, co do reszty to już kwestia inwencji twórczej. My dodaliśmy fasolkę szparagową, rzodkiewki i oliwki. I rybę. Sałatka nicejska z łososiem świetna będzie jednak również z pomidorkami, awokado, czy ogórkiem.
Pomimo dowolności co do składników, istnieje dość jednoznaczne wskazanie co do składu dresingu. Kanonicznymi ingrediencjami są anchois oraz kapary. W naszym przepisie sałatka nicejska z łososiem została polana sosem zrobionym na skróty i owszem kapary są, ale jako dodatek do sałaty a nie dresingu. Anchois w ogóle nie ma. Nie każdy je po prostu lubi (np. Agnieszka:).
Sałatka nicejska z łososiem jest daniem naprawdę bardzo prostym i bardzo smacznym, gdyż świetnie łączy w sobie składniki gotowane ze świeżymi.
Zobacz inny nasz przepis na sałatkę nicejską z fasolą i groszkiem.
Sałatka po nicejsku z łososiem jest inspirowana serwisem Bonappetit.com
Składniki:
- 2 jajka
- 150 g wędzonego łososia
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- Pęczek rzodkiewek
- Duża garść fasolki szparagowej (może być mrożona)
- Garść oliwek
- Garść sałaty
- 1 łyżka kaparów
- 2 łyżki siekanego szczypiorku
- Sól
Dresing
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki musztardy
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
Krok 1
Ziemniaki wyszoruj, pokrój na plastry. Wstaw do garna z zimną wodą, lekko osoloną wodą, a następnie na kuchenkę, doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości – około 12 minut. Po 5 minutach dodaj do ziemniaków fasolkę i gotuj razem.
Krok 2
Ugotuj jajka, przestudź, obierz, pokrój na ćwiartki.
Krok 3
Umyj rzodkiewki i sałatę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plastry.
Krok 4
Przełóż do szczelnie zamykanego słoiczka składniki dresingu, zakręć i potrząsaj energicznie aż powstanie gładka emulsja.
Krok 5
Dno sporej misy wyłóż sałatą. Układaj na niej ziemniaki i fasolę. Dodaj rzodkiewki, oliwki, łososia i jajka. Całość posyp przesiekanymi z grubsza kaparami i szczypiorkiem. Polej dresingiem. Sałatka nicejska z łososiem gotowa. Podawaj.
Smacznego!