Te ziemniaki nie tylko wspaniale smakują. Będą też doskonałą ozdoba świątecznego stołu – bo na talerzu wyglądają pięknie. Przygotujcie ziemniaki Hasselback.
Czas: 45 minut
Poziom trudności: łatwy
Ziemniaki Hasselback swoją nazwę wywodzą od duńskiej restauracji, w której pół wieku temu zostały przyrządzone po raz pierwszy. Kucharzowi, który je wymyślił zależało na czasie, dlatego pokroił bulwy na cienkie plasterki (nie przecinając ich jednak do końca) i dzięki temu szybciej je upiekł. Wyszło bardzo efektowne, ale proste danie. Ziemniaki są lekko podpieczone z wierzchu, kremowe w środku, pachnące ziołami.
W taki sam sposób można upiec też słodkie ziemniaki, czyli bataty, z tym że trudniej je pokroić w plasterki, bo są twardsze.
Ziemniakami Hasselback to prawdziwa ozdoba niedzielnego i świątecznego stołu. Świetnie smakują z pieczoną brukselka, której lekko gorzkawy smak ładnie łączy się słodkimi ziemniakami i stanowią doskonałe towarzystwo dla aromatycznego kurczaka w cytrusach.
Przepis na kurczaka pieczonego w cytrusach
Składniki:
- 6 podłużnych ziemniaków średniej wielkości
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki tymianku
- Główka czosnku
- 250 g brukselki
Przygotowanie:
Krok 1
Umyj i osusz ziemniaki i brukselki. Połóż ziemniaka na dużej drewnianej łyżce i ponacinaj w ładne plasterki, krojąc co pół centymetra – nie rozcinając bulwy do końca (robimy rodzaj wachlarza, brzegi łyżki powinny skutecznie hamować nóż przed rozcięciem ziemniaka na wskroś). Ułóż bulwy w naczyniu do pieczenia, posól i posyp tymiankiem. Na każdej ułóż kilka grudek masła. Pokrój brukselkę na połówki. Przekrój na pół główkę czosnku i skrop oliwą.
Krok 2
Włóż ziemniaki do rozgrzanego (do 170 stopni z termoobiegiem) piekarnika (możesz dołożyć je do tego kurczaka, który doskonale pasuje do Hasselbacków). Łącznie na upieczenie będą potrzebowały około godziny (czas zależy od wielkości bulw).
Krok 3
Po 20-30 minutach od rozpoczęcia pieczenia wyciągnij ziemniaki z pieca i ponownie pokryj grudkami masła. Dołóż do nich czosnek. Włóż z powrotem do pieca. Na ostatnie 15 minut pieczenia dołóż do pieca brukselki (opcjonalnie – jeśli masz ochotę – my uwielbiamy pieczone brukselki).
Smacznego!
Zobacz też jak zrobić wyjątkowe pieczone ziemniaki – Pommes Anna.
