Bezglutenowe spaghetti z dyni makaronowe, zdrowe i bardzo ergonomiczne, bo nie trzeba po jedzeniu zmywać talerzy:)
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 1 godzina
Poziom trudności: Dość łatwe
Liczba porcji; 2
Nie raz robiliśmy zapiekanki z mięsem i cukinią, albo bakłażanem. Dynia kojarzyła nam się raczej z zupami. Tymczasem można z niej wyczarować absolutnie niezwykle danie – warzywny makaron. Trzeba tylko pamiętać, żeby kupić dynię makaronową, bo pozostałe gatunki na makaron się nie nadają.
Uroda dyni makaronowe polega na tym, że po upieczeniu można podzielić miąższ widelcem na cieniutkie niteczki przypominające makaron. Dyniowe spaghetti można wyłożyć na talerze i podawać z dowolnym sosem. Można też zostawić w skorupach, dodać sos bolognese i zapiec na złoto.
Przepis pochodzi z bloga Halfbakedhaervest.
Składniki:
- 2 małe dynie makaronowe
- 500 g mielonego indyka
- Kilka plastrów wędzonego boczku drobno posiekanego
- 1 puszka passaty pomidrowej
- ½ szklanki mleka
- 1/2 szklanki wytrawnego wina (opcjonalnie)
- 1 mała cebula drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- Mała garść posiekanej świeżej bazylii
- Kulka mozzarelli
- 1 szklanka tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Przekrój dynie wzdłuż na połowy. Przy pomocy łyżki usuń gniazda nasienne, skrop każdą połówkę oliwą, dobrze posól i popieprz. Połóż na blaszkę do pieczenia przecięciem w dół. Wstaw do piekarnika. Piecz 30-35 miut, aż dynie będą miękkie.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj sos. Rozgrzej w szerokim rondlu łyżkę oliwy, wysyp na nią boczek i smaż, aż lekko zbrązowieje – przez około 5 minut. Wsyp na wytopiony tłuszcz cebulę i smaż kolejne 5 minut. Po 3 minutach dodaj czosnek.
Krok 3
Podkręć temperaturę pod rondlem w górę i włóż do środka mielone mięso. Smaż rozdzielając grudki mięsa szpatułką. Kiedy mięso zbrązowieje i nie będzie w nim surowych kawałków, wlej do rondla pół szklankiwina i gotuj aż płyn odparuje. Zmniejsz temperaturę, wsyp do mięsa oregano, tymianek, dodaj bazylię, wlej do rondla passatę pomidorową, zamieszaj. Wlej pół szklanki mleka, dorzuć liść laurowy. Przykryj i duś na wolnym ogniu 20 minut, albo do czasu aż dynia się upiecze. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Wyjmij dynie z piekarnika. Przestudź, a następnie przy pomocy widelca podziel miąższ na małe makaroniki. Spróbuj czy dynia jest dobrze przyprawiona. Dosól jeśli trzeba.
Przełóż sos w wydrążone miejsca. Posyp wierzch tartym parmezanem, posyp porwaną na kawalki mozzarellą.
Wstaw faszerowane dynie do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 190 stopni i zapiekaj aż ser ładnie się przypiecze, około 20-25 minut.