Jedno danie wegetariańskie, dwa warzywne i dwa mięsne – cena dla dwóch osób wyniosła około 100 zł. Dużo, choć znacznie taniej niż w cateringu i na mieście.

W 2020 r., jak wynika z badań BIG Infomonitor Polaków najbardziej frustrowały nie zarobki, jak bywało w poprzednich latach, ale wysokość cen.  Inflacja w covidowym roku poszła w górę najostrzej od 2012 r., podrożały usługi oraz żywność. My to widzimy po naszym własnym portfelu. Z braku czasu nie zawsze udaje na się ogarnąć listę zakupową do naszego menu na tydzień, ale od teraz, tzn. od lutego będziemy zbierać wszystkie rachunki, dokładnie je sprawdzać i analizować.

Z obserwacji budżetu domowego wynika, że największe oszczędności możemy zrobić właśnie na jedzeniu. Koszty stałe: kredyt, media, są trudne do ruszenia, choć próbujemy ograniczyć zużycie prądu i wody. Spadły nam wydatki na ubrania w związku z tym, że w czasie pandemii siedzimy cały czas w domu. Miłosz nadszarpuje budżet, bo rośnie jak na drożdżach i błyskawicznie wyrasta z dopiero co kupionych ubrań. Agnieszka offsetuje te wydatki sprzedając stare ciuchy – jednostkowo nie są to duże pieniądze, ale razem robi się z tego suma (naprawdę polecamy ten patent – szczegóły na priv:)

Drogi jak warzywa

No i zostaje jedzenie. To duża część naszego budżetu, choć nie jemy wcale dużo, ani nie wydajemy kasy na ekstrawagancje w stylu ośmiorniczki. Prawie w ogóle nie marnujemy żywności – jeśli coś się przeterminuje to parówki dla Miłosza. Jeśli obserwujesz naszego bloga to zauważysz, że przepisy oparte są o dostępne niemal w każdym sklepie produkty.

Z listy zakupowej, jaką znajdziesz na końcu tego wpisu oraz generalnie z naszych obserwacji wynika, że niestety drogie są warzywa. A gdyby chciało się kupić warzywa ekologiczne, no to już trzeba wydać fortunę.

Czy jest jakiś sposób, żeby temu zaradzić? Uprawiać samemu warzywa:) Na pewno rozwiązaniem nie jest oszczędzanie na warzywach. Jedyne wyjście to nie marnować warzyw, znać zasady przechowywania (tu zajdziesz poradnik jak przechowywać warzywa), robić częsty przegląd zawartości lodówki i zjadać warzywa zanim zaczną więdnąć, czy nie daj bóg, psuć się.

Jedzenie on-line

Jest jeszcze jeden sposób oszczędzania na żywności – planowe zakupy. A planowanie bardzo ułatwiają zakupy on line. W covidzie kilka razy udało nam się zrobić w ten sposób sprawunki, a w październiku, kiedy byliśmy chorzy, shoper z pobliskiego sklepu ratował nam życie. Ale system zakupów szybko się zakorkował, kiedy ludzie rzucili się na sklepy internetowe i najbliższe terminy dostawy można było zabukować za kilka miesięcy.

To już na szczęście przeszłość. Teraz zakupy możesz zamówić za godzinę-dwie. Zdarza się, że nawet przy zamówieniu złożonym wieczorem jest szansa na dostawę jeszcze tego samego dnia.

My przerzucamy się na zakupy z dostawą. Raz, że wygodnie, dwa, nie robisz przypadkowych zakupów, sięgając po coś co wpadnie człowiekowi w oko, a czego wcześniej wcale nie planował. Koszty takiej imprezy nie są duże, bo można wybrać opcję z miesięcznym abonamentem w wysokości 25 zł. Czy warto tyle zapłacić, żeby zaoszczędzić kilka godzin spędzonych w sklepie. Warto.

Będziemy testować zakupy on-line i pisać na blogu o naszych doświadczeniach (nie jest to wpis sponsorowany, reklamowy, ani zamówiony, czy opłacony).

Warzywne menu

Ok, a teraz przejdźmy do menu z minionego tygodnia. Przepisy jak zawsze są proste, poza leniwymi z batatem, który jest nieco wymagający. Staraliśmy się też tak gotować, żeby przygotowując jeden obiad od razu naszykować składniki na dzień następny.

Zobacz jak to robiliśmy.

W poniedziałek była

Zapiekanka warzywna z frankfurterkami

Super prosty przepis na coś z niczego. Bierzesz warzywa jakie masz pod ręką, kroisz, wykładasz na tackę do pieczenia, dodajesz dowolną kiełbasę jaką masz w domu i zapiekasz. Na wierzch kładziesz sadzone jajko. Całość polewasz pysznym, jogurtowym sosem. Gotowe:)

W czasie pieczenia warzyw wsunęliśmy do piekarnika również bataty, żeby były na następny dzień.

Zobacz przepis

We wtorek słodkie ziemniaki przydały się do:

Pierogów leniwych z batatem z pesto jarmużowym

Danie trochę krejzi, bo po co mieszać leniwe z batatami. Ano po to, żeby zrobić pyszne, mięciutkie kluseczki, delikatne, pomarańczowe i zdrowe. Pierogi wymieszaliśmy z wyrazistym pesto z jarmużu. Raz go spróbujesz i zapomnisz o pesto z bazylii, czy tam z rukoli. Jarmuż jest twardy i hardy, jak sumienie grzesznika i po zmiksowananiu nadal jest charakterny, ale właśnie dzięki nieco ziarnistej teksturze, sos jest wyczuwalny, smaczny, mocno kwaskowy, kontrastujący ze słodkimi pierogami.

Zobacz przepis

W środę był

Stir fry z kurczakiem i brokułem

Tu nie było żadnej bazy, przygotowanych wcześniej składników. To była sytuacja emergency, potrzeba szybkiego zrobienia obiadu, pod dużą presją czasu. W takiej sytuacji najlepiej sprawdzają się przepisy kuchni azjatyckiej z rodziny stir fry. Kurczak z brokułem to absolutnie kanoniczne danie w tej kategorii. Robiliśmy go milion razy, choć bardziej z pamięci i na wyczucie. Tym razem wykorzystaliśmy zajefajny przepis, którego fundamentem jest sos – dużo sosu, w którym składniki przez chwilę się duszą. Uwierz, że to jest najlepszy sposób na pyszny stir fry, ponieważ makaron, czy ryż pysznie smakuje z aromatycznym sosem, którego nigdy nie jest za dużo. Wszystko zaś zrobione z trzech składników na krzyż.

Zobacz przepis

Czwartkowy obiad to

Warzywna zupa ramen z wege pulpetami

Czy zupa może wystarczyć za cały obiad? Jak najbardziej, jeśli tylko jest treściwa. Taki jets nasz ramen.

Zupa ramen, czy w ogóle makron ramen zrobiły w ostatnich latach oszałamiającą karierę. Na pewno i tobie obiły się te nazwy o uszy. My od dawna przymierzaliśmy się do zrobienia zupy ramen, mamy zapas makaronu, ale zawsze jakoś nam wypadało z głowy, żeby kupić pastę miso. Potem okazało się, że musimy ograniczyć spożycie glutenu więc makaron poszedł na półkę, aż w końcu postanowiliśmy zrobić wersję glutem free i na dodatek na skróty w oparciu o dostępne składniki. Zamiast pszenicznego makaronu jest cukinia, a w roli dopalacza energetycznego wystąpiły warzywne pulpety. W efekcie powstało danie na serio znakomite, lekkie, ale dające poczucie sytości, łatwe do zrobienia i zdrowe.

Robiąc ramen, przygotowaliśmy dwa razy więcej pulpetów niż było potrzeba, ponieważ potrzebowaliśmy ich w piątek.

Zobacz przepis

A w piątek były:

Warzywne klopsiki z kaszy, ryżu i pieczarek

Tanie, zdrowe, pyszne danie warzywne, które w niczym nie ustępuje klasycznym pulpetom. Zresztą porównywanie ich do pulpetów mięsnych jest bez sensu, bo uwłacza warzywnym klopsikom. Są po prostu pysze: lekkie, mięciutkie i zdrowe. Dają ogromną przyjemność jedzenia i kiedy je jesz, nawet przez myśl ci nie przejdzie, żeby je porównywać do mięsnych odpowiedników, bo są tak dobre.

Na potrzeby piątkowego obiadu zrobiliśmy za dużo pure. Resztki zostały wykorzystane do zrobienia pysznych racuchów, które można zjeść na słodko.

Zobacz przepis

Lista zakupowa

Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do zrobienia 5 obiadów w cenami. Koszt jest trochę pi-razy-drzwi, no bo trudno wyliczyć koszt trzech pietruszek, dwóch cebul, czy szklanki mąki ziemniaczanej. Staraliśmy się jednak zrobić wyliczenia jak najdokładniej.

Warzywa

  • Pieczarki 1 kg 15 zł
  • 2 małe bataty 7 zł
  • Cebula 1 zł
  • Czosnek 2,3 zł
  • Brokuł 5 zł
  • 1 duża cukinia 8,3 zł
  • Marchew 4 zł
  • Pietruszka 2 zł
  • 2 garści szpinaku 2,5 zł
  • Garść jarmużu 2 zł
  • Kawałek selera korzeniowego 2 zł
  • Kilka plastrów kapusty grubości 1 zł
  • Kapusta kiszona 5 zł
  • imbir 6 zł
  • Szczypiorek 1.8
  • Pietruszka 1,8

Mąka/kasze/ryż

  • Mąka 3 zł
  • Ryż 1,5 zł
  • Kasza gryczana niepalona 2,4 zł
  • Makaron ryżowy 6 zł

Jajka/nabiał/sery

  • 5 jajek 6 zł
  • Ser biały kremowy 4 zł
  • jogurtu 1,5
  • Śmietana 2 zł
  • Parmezan 10 zł

Owoce

  • Cytryna 1 zł
  • Mandarynka 1 zł
  • Jabłko 0,5 zł

Mięso/wędliny

  • Podwójna pierś z kurczaka 8 zł
  • Frankfurterki 5 zł

Przyprawy

  • Tymianek
  • Oregano
  • Rozmaryn
  • Słodka papryka
  • Kmin rzymski
  • Gałka muszkatołowa
  • Sos sojowy
  • Sos ostrygowy
  • Ocet
  • Olej sezamowy
  • Cukier
  • Sól
  • Pieprz

Dodatki

  • Masło
  • Musztarda francuska
  • Musztardy Dijon (lub inna kremowa)
  • Sezam