Bardzo prosty przepis na pysznego hamburgera do zrobienia w niecałe 20 minut! Nie trzeba go specjalnie przyprawiać, wystarczy usmażyć w odpowiedni sposób.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 4 minuty
Liczba porcji: 2
Pamiętacie rozmowę Jules Winnfielda i Vincenta Vegi z „Pulp fiction” o cheeseburgerze? Jules wyjaśnia Vincentowi, że w Holandii na „ćwiećfunciaka” mówi się „Royal cheeseburger”, bo tam obowiązuje system metryczny, a nie angielski. Quarter Pounder (ćwierćfunciak) to popularna nazwa burgera o wadze jednej czwartej funta, czyli w systemie metrycznym dokładnie 113 g.
Mamy dla Was przepis na aromatyczny kawał hamburgera znacznie solidniejszy nić ćwierćfunciak, bo ważący aż 125 g, czyli równe ćwierć kilo! To naprawdę solidny kotlet, soczysty i niezwykle smaczny dzięki specjalnej metodzie smażenia. Nie ma w niej nic skomplikowanego. Chodzi o odpowiedni sposób przyprawienia hamburgera musztardą i sosem tabasco (lub sriracha, który jest tańszy, a ma równie duża moc). Przypraw nie dodajemy do mięsa podczas zagniatania, ale dopiero w trakcie smażenia, kiedy kotlet jest już na patelni. Trzeba wtedy posmarować go z wierzchu musztardą i tabasco, podsmażyć i powtórzyć operację z drugiej strony. Wychodzi genialny, smakowity kawałek burgera. Szczerze polecamy!
Przepis pochodzi z serwisu seariouseats.com
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 4 łyżeczki musztardy dijon lub sarepskiej
- 2 łyżeczki sosu tabasco lub sriracha
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka octu winnego
- 2 ogórki kiszone
- 1 pomidor
- 4 plastry miękkiego sera
- 2 duże garści sałaty lodowej lub masłowej
- 4 bułki
- 4 łyżki oleju
Sos:
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka keczupu
- 1 łyżeczka tabasco lub sosu sriracha
Przygotowanie:
Krok 1
Wyjmij mięso z lodówki. Nie wyrabiaj, nie zagniataj mięsa. Uformuj cztery kule, spłaszcz każdą w kształtny kotlet o średnicy większej niż przekrojona bułka. Każdy posól i popieprz. Przełóż na posmarowany delikatnie olejem talerz i wstaw do lodówki na 15 minut.
Krok 2
W międzyczasie pokrój w krążki cebulę i zalej łyżką octu. Odstaw. Pokrój ogórki kiszone i pomidora w plastry.
Przygotuj sos: wymieszaj 4 łyżki majonezu z łyżką keczupu i łyżeczką sosu sriracha lub tabasco.
Krok 3
Smażenie burgerów. Najlepiej smażyć je partiami, po dwa. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni, dość mocno podkręć temperaturę – kotlety mają się żywo smażyć. Wyłóż na patelnię 2 kotlety, dociśnij szpatułką do dna. Smaż minutę z jednej a następnie przewróć na drugą i smaż również minutę.
Posmaruj burgera z wierzchu łyżeczką musztardy i połową łyżeczki sosu sriracha lub tabasco. Przewróć burgera posmarowaną stroną na dno patelni i smaż kolejną minutę. Teraz posmaruj drugą stronę burgera i po minucie przewróć w stronę dna patelni i smaż znowu minutę. Łączny czas smażenia to 4 minuty. Po dwie z każdej strony.
Pod koniec smażenia podlej patelnię 2 łyżkami wody, wyłuż na burgery po plastrze sera, przykryj i smaż chwilę, aż ser się rozpuści.
Krok 4
Przekrój bułki na połowy. Dolną część posmaruj sosem, połóż na nim sałatę, a na niej burgera. Dalej ogórka, cebulę i pomidora. Polej sosem i przykryj drugą połówką bułki i dociśnij. Można wcinać!
Smacznego!