„Chińska” zupka domowego wyrobu, bez gotowania, gotowa w 15 minut. Smak i aromat Azji bez chemii i polepszaczy smaku.

Kto nigdy nie jadł chińskiej zupki ręka w górę? Nie wiemy jak jest teraz, ale kiedyś był to podstawowy składnik menu studenta pod koniec miesiąca, kiedy kończyły się pieniądze. Czysta chemia:)

Dzisiaj mamy dla Was naszą wariację na temat zupki chińskiej zrobionej wyłącznie z naturalnych składników na bazie domowej kostki rosołowej też bez grama chemii. To popularna i znana tajska zupa Tom Yum, tyle że w wersji błyskawicznej, ze słoika, idealna na lancz do pracy. Ponieważ zupa nie jest gotowana, a zalewana wrzątkiem, jak każda klasyczna zupka błyskawiczna, dlatego użyliśmy w przepisie zastępników składników z oryginalnych przepisów, żeby mogły uwolnić aromat w kontakcie z gorąca wodą. I tak, zamiast trawy cytrynowej w zupie znalazła się limonka w plastrach, liście kaffir zastąpiła otarta skórka z limonki, a kapustę pak choy delikatna rukola. Dodaliśmy też marchew dla większej słodyczy. Naszym zdaniem wyszła świetna, słodko-kwaśna i pożywna zupa, zrobiona w kilka chwil.

Sporo ciekawych pomysłów na zupę Tom Yum znajdziecie na stronie thespruceeats.com

Składniki:

  • Litr bulionu z domowej kostki
  • 12 krewetek najlepiej surowych
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego 
  • Łyżeczka drobno posiekanego imbiru
  • 1/2 papryczki chili
  • Starta skórki z limonki
  • 2 plasterki limonki plus łyżeczka, dwie soku do smaku
  • 2 marchewki
  • Garść pomidorków koktajlowych 
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki sosu rybnego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka masła 
  • Mała garść makaronu ryżowego lub spaghetti 
  • Świeża kolendra lubi pietruszka lubi bazylia 
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krok 1 

Zagotuj litr wody w garnku, posól i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2

W międzyczasie przygotuj kostki rosołowe.

Krok 3 

Rozgrzej na patelni łyżeczkę masła. Kiedy się zapieni, wyłóż na patelnię krewetki. Smaż 2 minuty z jednej strony i minutę z drugiej. Posól i popierz. Zdejm z patelni.

Krok 4

Umyj wszystkie warzywa, limonkę wyszoruj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę z limonki i odkrój z niej dwa plasterki. Marchew pokrój w cienkie plasterki lub przy pomocy spiralizatora w długie paski. Pomidorki przekrój na połowy. Posiekaj w plasterki chili a imbir w zapałkę.

Krok 5

Układaj składniki w słoiku: do każdego wlej na dno kilka łyźek mleka kokosowego, 2 łyżki sosu sojowego, odrobinę sosu rybnego, dalej włóż rukolę, makaron, krewetki, imbir, marchew, pomidorki, chili, plasterek limonki i posiekane świeże zioła. Wsyp do skoków po 1/2 łyżeczki suszonego czosnku. Na wierzchu ułóż kostki rosołowe. Zagotuj solidny kubek wrzątku i zalej składniki w słoikach. Zamieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z limonki. Możesz dodać odrobinę curry. Jeśli zupa będzie zbyt chlodna, podgrzej ją w mikrofali.

Zupę możesz jeść bezpośrednio ze słoika przy pomocny pałeczek i łyżki lub przelej do głębokiej miski.