Krewetki z ryżem to danie absolutnie warte uwagi ze względu na sposób przygotowania krewetek: najpierw są marynowane, a potem duszone na ryżu. Tej techniki trzeba spróbować.
Czas: 30 minut
Poziom trudności: Łatwe
Liczba porcji: 2
Ważna jest nazwa potrawy: krewetki z ryżem – nie ryż z krewetkami. Ryż stanowi tutaj tylko tło, czy a nawet naczynie, rodzaj parowara do przygotowania krewetek. Musimy przyznać, że jest to bardzo interesująca metoda przygotowania owoców morza. Na uwagę zasługuje marynata. Krewetki z ryżem najpierw macerowane są w prostej zaprawie z czosnku, skórki z cytryny i oleju. Zapamiętajcie tę marynatę i wykorzystajcie do przygotowania samych krewetek, smażonych np. na maśle. Mają zupełnie inny smak niż krewetki po prostu smażone.
I jeszcze jedna uwaga: w oryginalnym przepisie bazę dania stanowi makaron orzo – śliczny, delikatny makaron w kształcie ryżu. My zrobiliśmy krewetki z ryżem czerwonym, bo jest i ładny i zdrowy. Zamiast ryżu czerwonego możesz użyć jaśminowego, białego, albo drobnego makaronu, jak np. gwiazdki.
Polecamy też przepis na pyszne spaghetti z krewetki w sosie maślanym.
Składniki:
- 200-300 g dużych, surowych krewetek
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 1 suszona papryczka chili (opcjonalnie)
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki wytrawnego wina
- 1 szklanka ryżu
- 3 łyżki siekanej natki pietruszki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Krok 1
Zrób marynatę. 2 ząbki czosnku zetrzyj na tarce lub przepuść przez praskę. Dodaj do nich łyżkę oleju, łyżkę skórki z cytryny, papryczkę chili i wymieszaj. Polej marynatą krewetki, posól, wymieszaj i odstaw.
Krok 2
Rozgrzej w rondlu 2 łyżki oleju, dodaj dwie łyżki masła, a gdy zapieni się, wrzuć na tłuszcz drobno posiekany czosnek. Smaż minutę. Następnie wysp do rondla przepłukany ryż. Przemieszaj i smaż chwilę. Następnie zalej winem i gotuj aż płyn odparuje. Wtedy zalej ryż wodą. Jeśli używasz czerwonego ryżu, wystarczy szklanka wody lub bulionu. Biały ryż zalej dwiema szklankami płynu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez 18 minut.
Krok 3
Odkryj ryż, przemieszaj, posól do smaku i popieprz. Następnie połóż na nim krewetki, przykryj, zwiększ nieco ogień, żeby ryż zaczął parować i duś 3-4 minuty aż krewetki zrobią się różowe.
Zdejmij pokrywkę, posyp siekaną pietruszką, skrop sokiem z cytryny. Gotowe, możesz podać krewetki z ryżem.
Smacznego!