Kurczak pieczony w kaszy jest prostym, bardzo niewymagającym daniem, które wystarczy wstawić do piekarnika i robi się samo. Jeśli nie lubisz kaszy, możesz zastąpić ją ryżem.

Czas: Godzina

Poziom trudności: Łatwe

Liczba porcji: 3-4

 

Jeśli nie masz czasu na gotowanie, to danie jest właśnie dla ciebie. Wymaga minimum pracy i jedyne czego potrzebujesz to trochę cierpliwości, bo kurczak pieczony w kaszy jest gotów w 50 minut od momentu włożenia do piekarnika.

Przepis jest bardzo prosty: najpierw trzeba stworzyć bazę smakową dania. W tym ceku trzeba przesmażyć na maśle szalotkę (lub cebulę) i czosnek. Potem dodajesz kaszę, prażysz chwilę, podlewasz bulionem lub wodą, a na wierzch kładziesz kurczaka. Wcześniej musisz tylko posypać mięso przyprawami. I tyle. Wstawiasz do piekarnika i czekasz aż danie będzie gotowe. Łatwo nie będzie, bo kurczak pieczony w kaszy niesamowicie pachnie drażniąc bezlitośnie kubki smakowe.

Tu ważna uwaga: kurczak pieczony w kaszy jest pyszny i zdrowy, ale jeśli nie lubisz kaszy, to możesz ją zastąpić ryżem. Sposób przygotowania jest taki sam. Z tą różnicą, że ryż trzeba przed pieczeniem dobrze wypłukać na sicie.

Kurczak pieczony w kaszy najlepiej smakuje z prostą surówką z kapusty, marchewki, jabłka i mandarynki.
Przepis wzorowany wpisem na blogu Recipetineats.com

Składniki:

  • 6-8 podudzi z kurczaka
  • 1 szklanka niepalonej kaszy gryczanej
  • 2 szalotki lub 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 szklanki bulionu lub wody
  • 1/3 szklanki wytrawnego wina (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Krok 1

Nastaw piekarnik do 180 stopni.

Posiekaj drobno szalotki i czosnek. Rozgrzej w rondlu 2 łyżki masła, a gdy się zapieni wysyp na nie cebulę. Smaż 5-7 minut, aż zacznie się brązowieć. Dodaj wtedy czosnek, przemieszaj smaż z pół minuty. Wsyp kaszę, wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Praż przez 2-3 minuty, mieszając. Wlej wino, odparuj.

Krok 2

W czasie, gdy smaży się cebula, osusz kurczaka ręcznikiem, przełóż do misy, dodaj paprykę, czosnek suszony, cebulę i tymianek oraz łyżeczkę soli, dobrze wymieszaj obtaczając podudzia w ziołach.

Krok 3

Wyłóż kurczaka na kaszę. Podlej kaszę 1,5 szklanką bulionu lub wody. Dodaj łyżeczkę soli. Przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut. Następnie odkryj, podnieś temperaturę do 200 stopni i zapiekaj jeszcze przez 20 minut.

Wyjmij z piekarnika. Przełóż kurczaka na talerze, przemieszaj kaszę, dodaj do upieczonych podudzi. Podawaj z surówką.