Aromatyczna zupa pho, chiński makaron, tortille, ravioli i pierogi – zobaczcie co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka, żeby nic się nie zmarnowało.

Co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka?

Co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka

Dziś chcieliśmy się z Wami podzielić kilkoma patentami z naszej kuchni na smaczne zagospodarowanie resztek pieczonego kurczaka.

W tym wpisie znajdziecie kilka naszych sprawdzonych, pysznych przepisów, jeśli szukacie jeszcze więcej pomysłów na resztki – koniecznie skrzynce też do naszej zakładki – z resztek. 

Co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka - przepis na rosół orientalny
Rosół orientalny na bulionie z kości – przykład na to, co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka.

A więc…co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka?

Dobre wykorzystanie resztek z niedzielnego obiadu to podstawa naszej ekonomicznej kuchni. Oczywiście nie chodzi nam o resztki z talerzy. Cały patent polega na tym by wcześniej odpowiednio podzielić kurczaka i dzięki temu wykorzystać go w pełni (np. w niedzielę jemy skrzydełka i udka, potem piersi, okrajamy z mięsa korpus, itd.)

Dzięki takiemu podejściu nie marnujemy jedzenia, a tym samym oszczędzamy pieniądze i żyjemy w zgodzie z naszą filozofią, która każe nam szanować jedzenie. Jednocześnie nie rezygnujemy ze zdrowej, jakościowej kuchni.

Co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka
Pokażemy Wam, jakie cudo można zrobić z takich smutnych kostek 🙂 Tu akurat powstaje bulion po świętomarcińskiej gęsi. Kostki ułożone są na ruszcie z warzyw..

Pomysły na ciekawe wykorzystanie resztek można mnożyć, wszystko jest kwestią inwencji twórczej. W naszej kuchni świetnie sprawdziły się dania z resztek pieczonego kurczaka, które opisaliśmy niżej. Przygotowywaliśmy je dziesiątki razy. Mamy nadzieję, że i Wam posmakują, albo zainspirują do własnych kuchennych eksperymentów.

Zapraszamy Was do małego przeglądu przepisów na to co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka. 

Orientalny rosół a la zupa pho na bulionie z kości

co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka
Co można zrobić z resztek pieczonego kurczaka? Zupa a la pho na bulionie z kości to idealny patent by wykorzystać szkielet pieczonej kury.

W dobrej kuchni nic nie powinno się marnować, a już na pewno nie szkielet upieczonego kurczaka, kaczki, czy gęsi, pełen smaków i aromatów, który może stać się podstawą pysznego, zdrowego, pachnącego przyprawami rosołu i wielu innych zup.

Nie wyrzucamy obranych z mięsa kostek i korpusów, ale ponownie je przetwarzamy, zamieniając w smakowite dania. Po upieczeniu drobiu, obrany z mięsa szkielet zawsze wykorzystujemy do przygotowania bulionu. Czasem gotujemy na jego bazie rosół, żeby później zamrozić i przechowywać jako bazę do zup lub sosów (taka domowej roboty “kostka rosołowa”, tyle że bez chemii). Lubimy go też doprawić na wschodnią modłę i zjeść z chińskim makaronem. Jednym z naszych ulubionych patentów jest rosół na kościach a la zupa pho. Oryginalna, wietnamska zupa pho również przygotowywana jest na kościach. Tyle, że wołowych 🙂

Nasz przepis to wariacja na temat zupy pho, odwołująca się do oryginalnej receptury oraz do wskazówek Nighela Slatera, brytyjskiego celebryty kulinarnego, który zupę pho robi na gotowanych udkach z kurczaka.

Przepis jest bardzo prosty: tak jak w klasycznym bulionie do garnka wkładamy marchewkę, pietruszkę, cebulę (najlepiej opaloną nad palnikiem) i czosnek. To podstawa naszego wywaru. W wersji orientalnej dodajemy do garnka gwiazdkę anyżu i ze dwa kawałki kory cynamonowca. Zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu 1,5-2 godziny.

Tu ważna uwaga: bulion na kościach jest bardzo aromatyczny, ale nie liczcie na esencjonalny rosół z wielkimi oczkami złotego tłuszczyku (za wyjątkiem gęsi – tu rosołek może być tłusty). Uzyskacie pyszny, ale odchudzony rosół. Nie wlewajcie też do garnka dużo wody. W przeciwnym wypadku powstanie bardzo rozwodniony bulion. Jeśli chcecie ugotować bardziej treściwy rosół, dorzućcie do garnka jeszcze dwa surowe skrzydełka z kurczaka.

Co zrobić z resztek kurczaka

Wypróbuj nasze pomysły i ściągnięte z internetu, ale które sami przetestowaliśmy, co zrobić z resztek kurczaka. I nie tylko kurczaka, bo do kulinarnego recyklingu nadaje się każde pieczyste: kaczka, indyk, polędwiczka, czy schab. W niektórych przepisach można zużyć także mięso gotowane (np. z rosołu).

Tortille z pieczonym mięsem

Super przepis na szybki lancz. Dosłownie 10 minut i placki na tortille gotowe. Zrobi je każy, bo są dziecinnie proste. Nam pomagał nasz 3 letni syn. Zobacz przepis

Domowe ravioli

Ravioli,  to tak jak pierogi, idealny patent na zagospodarowanie mięsa lub farszu z pieczonego kurczaka. Jak zrobić domowe ravioli? Mamy dla Was przepis na idealne ciasto makaronowe. Zobacz przepis

Calzone

Jak wykorzystać resztki warzyw i wędlin? Nasz ulubiony sposób to pyszne, chrupiące, włoskie pierożki – calzone!  Bez względu na to, co w nie włożycie, będą smakowały genialnie! Sekret tkwi w cieście! Zobacz przepis

Kurczak, który wrócił do garnka

Łatwy przepis na wykorzystanie tego co zostało ze świątecznej, czy niedzielnej pieczeni, albo kurczaka, kaczki. Mięso przesmażone w woku lub rondlu z warzywami, zyskuje zupełnie nowy smak.  Zobacz przepis

Ryż yangchow

Polędwiczka, krewetki, ryż, jajka i groszek. Wystarczą cztery składniki, żeby zrobić szybkie i pyszne danie. Tajemnica smakowitości smażonego ryżu yangchow. Zobacz przepis

Wrapy z pieczonymi paprykami i awokado

Naprawdę trudno o łatwiejszy przepis na wrapy. Wystarczą cztery składniki. Zobacz przepis

Polpette di polo

Najlepsze pulpety ever. Zrobione z gotowanego mięsa i zapieczone z sosem pomidorowym, delikatne i aromatyczne. Jeśli macie kurczaka z rosołu możecie wyczarować niesamowite danie. Zobacz przepis

Enchilada

Doskonały sposób na resztki, pozostałości z lodówki lub świątecznego stołu – enchiladas, pszenne, meksykańskie placki z farszem (w którym obowiązkowy jest tylko ser), zapieczone w aromatycznym sosie. Zobacz przepis

Lasagna z cukinii i pieczonego kurczaka

Wyjątkowe, pomysłowe danie – lasagne bez makaronu. Super odpowiedź na pytanie co zrobić z resztek kurczaka. Smaczne, proste i atrakcyjne z wyglądu. Zobacz przepis

Noodle z kurczakiem i świeżym ogórkiem

Noodle z kurczakiem doskonale smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzą się na zimno i tak właśnie wcinają je Chińczycy.  Zobacz przepis

Jambalaya

Jambalaya to mega proste, pachnące przyprawami danie, które przygotujesz w pół godziny. Możesz do niego wrzucić niemal wszystko co masz pod ręką, np. resztki kurczaka z rosołu, który dzięki przyprawom i innym składnikom nabierze nowego smaku. Zobacz przepis

Pizza

Spośród wielu pomysłów na recykling kurczaka, pizza jest naszym ulubionym. Mięso z rosołu zapieczone na cienkim cieście nie tylko zyskuje drugie kulinarne życie, ale po prostu zmienia się nie do poznania. Konia z rzędem temu, kto odgadnie, że to był ugotowany kurczak.  Zobacz przepis

Zupa won-tonn

Drobno pokrojone resztki z pieczonego drobiu (w tej roli sprawdzi się też pieczeń wieprzowa) wymieszane z posiekanymi krewetkami, tworzą niesamowicie aromatyczny farsz. Do tego cieniutkie ciasto i można trafić do kulinarnego nieba. Zakochacie się w tej zupie.  Zobacz przepis

Marokański gulasz

co zrobić z resztek kurczaka? Aromatyczny gulasz

Marokański gulasz to godny uwagi przepis na wykorzystanie resztek pieczonego mięsa: z kurczaka, indyka, czy wołowiny. Całość jest niezwykle łatwa do przygotowania i zajmuje nie więcej niż pół godziny. Zobacz przepis

Zapiekanka z penne i sosem pomidorowym

To pyszne i sycące danie, które świetnie nadaje się na lunch do pracy, albo na szybką kolację, przygotujecie w pół godziny. Wystarczą 3 składniki. Zobacz przepis

Makaron stir fry

To doskonały przepis na wykorzystanie pozostałości nie tylko z pieczonego kurczaka lub kaczki, ale też np. udka z rosołu. Zobacz przepis

Pierogi z nadzieniem z farszu

Nadzienie, które zostanie z obiadu, świetnie sprawdzi się jako farsz do ravioli lub (w bardziej tradycyjnej wersji) do pierogów. Zobacz przepis