Pudding z mango – oto nasza odpowiedź na upały! Pyszne, tropikalne śniadanie lub deser w kolorze słońca i lata, którym można się zdrowo schłodzić!

Słoneczny pudding z mango

Przepis na ten pudding z mango jest naszego autorstwa. Szukaliśmy w sieci pomysłów na lekkie, owocowe  śniadania i trafiliśmy na pięknie danie z awokado, mango, mrożonych bananów oraz kurkumy, która miała pełnić funkcję barwnika.

Zrobiliśmy wszystko jak należy, ale słoneczny pudding po dodaniu awokado kolorem przypominał Czesia z Włatców Móch. Dosypaliśmy kurkumy, co to miała dawać kolor i wtedy danie zrobiło się nie tylko mało atrakcyjne wizualnie, ale stało się niejadalne, bo przyprawa niewyczuwalna w daniach gotowanych, w stanie surowym dawała posmak surowej mąki.

W poszukiwaniu idealnego przepisu

Pudding z mango

Zaczęliśmy więc kombinować co by tu zmienić, bo sama idea lekkiego śniadania z mango, które uwielbiamy, była baaardzo kusząca.
Najpierw zrezygnowaliśmy z bananów, ale wtedy pudding zamienił się w koktajl, bo mrożone banany nadawały owocom kremowej konsystencji. Żeby danie było bardziej śniadaniowe, a nie deserowe, jako bazę użyliśmy ugotowaniej, zmiksowanej kaszy jaglanej. Problem w tym, że jagły nawet długo miksowane nie chcą zamienić się w gładki krem i zawsze będą zawierały twarde drobinki.
Wtedy zaczęliśmy eksperymenty z kaszą manną i kaszą bulgur.

Ostatecznie wygrała ta druga, bo podczas gotowanie lepiej wchłania sok pomarańczowy i jest bardziej kremowa po zmiksowaniu.
Na koniec zrezygnowaliśmy z awokado, bo nawet w niewielkiej ilości nadaje słonecznemu, żółtemu mango zielonkawy odcień. Odrzuciliśmy też kurkumę, bo surowa jest mocno wyczuwalna w daniu.
I tak metodą prób i błędów postał pyszny, kremowy, lekki, ale sycący pudding z mango, idealny na niedzielne śniadanie. Dobrze jest go schłodzić i wtedy doskonale sprawdzi się w roli  deseru.

Składniki:

  • 2 dojrzałe mango
  • Sok z 2-3 dużych pomarańczy lub 4-6 mandarynek
  • Skórka strata z cytryny
  • 1/2 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
  • 50 g kaszy bulgur (połowa torebki w przypadku pakowanej kaszy lub 1/4 szklanki jeśli masz sypaną)
  • 4 łyżki gęstego jogurtu
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

Krok 1
Wyciśnij sok z pomarańczy, zagotuj w rondelku. Wsyp do niego kaszę bulgur, dodaj szczyptę soli, zamieszaj, przykryj, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnymi ogniu, aż kasza będzie zupełnie miękka (około 30 minut). Zdejmij z ognia, przełóż do misy miksera, albo głębokiego naczynia i odstaw na 10 minut, żeby kasza przestygła.

Krok 2
Obierz mango, pokrój i przełóż do naczynia z kaszą. Wyszoruj i sparz wrzątkiem cytrynę, a następnie zetrzyj z niej skórkę i dodaj do kaszy i mango. Wlej wanilię. Dodaj jogurt i zmiksuj całość na gładki krem.
Podawaj od razu. Będzie cytrusowo i pysznie!

Smacznego!

  • Widzę, że poruszasz tu temat, na który ja już też zwróciłam uwagę – przepisy w internecie, które zapowiadają się nieźle… i okazują kompletnie niejadalne. Też miałam takie przygody z fasolowym brownie i jaglanym brownie – wychodziły „przysmaki” o smaku i konsystencji mokrej tektury, a autorzy w swoich wpisach wmawiali, że „smakuje jak prawdziwe niedietetyczne brownie”. Albo krem kokosowy ze zblendowanych wiórek – oj, nie był to krem. Raczej suchy klajster i to pomimo tego, że użyłam dokładnie takich wiórek, jakie zalecano.

    Czy to znaczy, że ludzie publikują przepisy, których sami nie wypróbowali?

    Skoro tak, to tym bardziej szanuję, że Ty najpierw wypróbowałaś przepisy i dzielisz się tym, który wyszedł dobrze

    • Dzięki za ten komentarz! Widzę, że jesteś kobietą po przejaciach hehe z przepisami oczywiscie chyba jest tak jak piszesz, ja tego nie rozumiem. U nas na blogu każdy przepis jest sprawdzony i ma naszą gwarancję, że jest dobry. Jak cos nie wychodzi to dostąd kombinujemy az bedziemy mogli to polecić. To też trochę taka nasza pasja sprawdzania i modyfikowania aż się uda. Zwłaszcza moj mąż jest uparty pod tym względem. Lewego się starać – czytelnicy to doceniają. Jak dostajemy recenzję, że ktos gotował nasze dania i kazdym był zachwycony – to jest super uczucie 😍😍

      • I tak to powinno wyglądać – polecamy tylko to, co jest godne polecenia i sprawdzone