Pstrąg w trzech wersjach: pieczony, w sałatce i w cieście, spaghetti z krewetkami, błyskawiczne stir fry ze świeżym ananasem i tarta wegetariańska z czerwoną kapustą i batatami. Co łączy te dania? Są zdrowe, pyszne a wszystkie składniki można kupić w sieciowych dyskontach.

jak upiec pstrąga

Menu na tydzień – ryby i owoce morza

W tym tygodniu wszystkie dania powstały ze składników kupionych albo w lokalnych – wiejskich sklepach (bo byliśmy w Słopnicach – Beskid Wyspowy, trzecia co do wielkości wieś w Polsce:), albo w znanych sieciowych dyskontach, które są w całym kraju (generalnie wszystkie składniki można kupić w jednym dyskoncie). Całe menu wyglądało następująco:

Niedziela – Pieczone pstrągi na talarkach z ziemniaków
Poniedziałek – Stir fry z polędwiczką i świeżym ananasem
Wtorek – Pieczone pierogi z wędzonym pstrągiem
Środa – Sałatka z czerwonej kapusty i pstrąga
Czwartek – Wegetariańska tarta z pieczoną czerwoną kapustą i zielonym pesto
Piątek – Spaghetti z krewetkami i sosem maślanym

Pobierz menu na tydzień

Dania dla każdego

Spaghetti z krewetkami i sosem maślanym

Skąd takie menu? Niedawno nasza rodzina ze Słopnic stwierdziła, że dania które gotujemy są zbyt wyszukane i na wsi nie da się ich zrobić, bo brakuje składników. My się z tym nie zgadzamy – co najmniej 90 proc. dań z Niedzielnego Kucharza można przyrządzić, zaopatrując się w produkty w lokalnym sklepie czy dyskoncie. Co więcej, wieś ma oczywiste przewagi nad miastem – bo ekologiczna kura, jaja, świeże ryby prosto z hodowli, a do tego własne warzywa, grzyby i inne owoce leśne – są tu na wyciągnięcie ręki.

Zobacz też nasze menu na tydzień z szybkimi daniami bez smażenia.

Misja polegająca na udowodnieniu, że z Niedzielnym Kucharzem można gotować na co dzień, a nie tylko od święta zakończyła się sukcesem, co zostało przypieczętowane dużym, rodzimym obiadem ze spaghetti pełnym pysznych, pachnących krewetek w sosie maślanym. Świeże krewetki do dania kupiliśmy w lokalnym sklepie, który nasza rodzina też regularnie odwiedza. Wyszło genialnie. Gigantyczna patelnia makaronu zniknęła w kilkanaście minut. Ha! To danie będzie hitem w całych Słopnicach. A może też w Waszych domach?

Niedziela – Pieczone pstrągi na talarkach z ziemniaków

jak upiec pstrąga

Poniedziałek – Stir fry z polędwiczką i świeżym ananasem

stir fry z polędwiczką i ananasem
Wtorek – Pieczone pierogi z wędzonym pstrągiem

pieczone pierogi z pstrągiem
Środa – Sałatka z czerwonej kapusty i pstrąga

sałatka z czerwonej kapusty z pstrągiem i mango
Czwartek – Wegetariańska tarta z pieczoną kapustą, batatem i buraczkami

wegetariańska tarta

Piątek – Spaghetti z krewetkami i sosem maślanym

Spaghetti z krewetkami i sosem maślanym

Jak gotowaliśmy?

Zanim zaplanowaliśmy to menu na tydzień, najpierw wybraliśmy się do dyskontu w Tymbarku, żeby zobaczyć co ciekawego jest w asortymencie. Zwróciliśmy uwagę na stosunkowo taniego świeżego ananasa i świeże krewetki w bardzo atrakcyjnej cenie. Ponieważ wciąż brakuje nam zaufania co do jakości mięsa w dyskontach, ominęliśmy to stoisko, kierując się do ryb. Kupiliśmy dwa świeże pstrągi i dwa wędzone (tuszki, nie całe ryby). Potem przejrzeliśmy internet w poszukiwaniu ciekawych pomysłów i przepisów, spisaliśmy listę potrzebnych składników i tak powstał jadłospis na cały tydzień.

Zobacz też przepis na spaghetti z cukinii z krewetkami i pesto.

Wszystkie produkty kupiliśmy na miejscu, w Tymbarku, albo Słopnicach. Największy problem mieliśmy z sosem sojowym, który znaleźliśmy dopiero po w trzecim słopnickim sklepie spożywczym.  Szkoda, że w każdym sklepie na półce stoi nieśmiertelna maggi, nafaszerowana chemią, a nie ma sosu sojowego o obniżonej zawartości soli. Generalne jednak jesteśmy zbudowani zaopatrzeniem w lokalnych sklepach. Wędliny i mięso w takiej Limanowej są lepszej jakości niż w Warszawie.

Lista zakupów

  • Polędwiczka
  • Krewetki mrożone 300 g
  • 2 świeże pstrągi
  • 2 wędzone pstrągi
  • Mango
  • Ananas
  • Mała czerwona kapusta
  • Brokuł
  • Czerwona papryka
  • Imbir
  • Mała cukinia
  • 2 papryczki chili
  • 4 duże ziemniaki
  • Czerwona cebula
  • Mała biała cebula
  • 7 ząbków czosnku
  • 2 pomidory
  • Mały batat
  • Cytryna
  • 2 małe czerwone buraczki
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • Duży (podwójny)  pęczek pietruszki
  • Garść szpinaku
  • Makaron spaghetti
  • 4 szklanki mąki
  • Szklanka ryżu
  • 2 jajka
  • Masło
  • Drożdże paczka
  • Garść orzechów włoskich

Przyprawy:

  • Musztarda ziarnista
  • Miód
  • Oregano
  • Pieprz kajeński
  • Sos sojowy
  • Olej oliwa
  • Olej sezamowy

Ze spiżarki:

  • 2 łyżki tartego twardego sera (dziugas, parmezan)

Pobierz listę zakupów

Zanim ruszycie do sklepu z listą zakupów, sprawdźcie koniecznie, które ze składników macie w domu.

Jak sprawdzić czy ryba jest świeża?

Kiedy zaczynaliśmy pisać bloga, do każdego przepisu dodawaliśmy informację, gdzie kupić produkty. Zrezygnowaliśmy z tej opcji, ponieważ okazało się, że robimy zakupy albo w zieleniaku, albo w supermarkecie, albo w dyskoncie (więc tych miejsc nie ma zbyt wielu). W tych ostatnich niezłe są owoce, warzywa i niektóre paczkowane wędliny oraz sery. Mięso i wędliny nieopakowane (bardzo dobrej jakości) kupujemy w lokalnym sklepie mięsnym. Kurczaka, koniecznie z wolnej hodowli, szukamy w jednym z hipermarketów. Jeśli jesteśmy w Warszawie, to po ryby idziemy do… dyskontu. Tu polegamy na wiedzy prawdziwego eksperta – kolegi Eugeniusza z „Pulsu Biznesu” – Marcina, zapalonego wędkarza, bardzo zaangażowanego w ochronę przyrody, rzek i ryb. Marcin wypuszcza ryby, które sam złowi, natomiast po zakupy rybne udaje się do dyskontów, bo jak mówi tu ryby są świeże, a w każdym razie można to sprawdzić. Jak sprawdzić czy ryba jest świeża? Jest to możliwe gdy ryby są sprzedawane w całości. Jeśli ryba ma ładne, błyszczące oko to znaczy, że jest świeża. Jeśli oko jest matowe i zapadnięte – nie kupujcie jej.

Jak sprawdzić czy ryba jest świeża?

  • Oczy – wypukłe, szkliste, przejrzyste. U nieświeżej, albo kilkakrotnie mrożonej ryby oczy są zapadnięte i matowe
  • Skrzela – różowe, czerwone, nigdy brunatne
  • Skóra – sprężysta, gładka, łuski przylegające do skóry
  • Zapach – świeża ryba nie ma zapachu, pachnie albo wodą morską, albo słodką. Nieświeża, no cóż, śmierdzi.

Są to podstawowe wskazówki jak poznać, czy ryba jest świeża. W hipermarketach, niestety, na lodzie leżą tony nieświeżych ryb, mrożonych często kilkakrotnie. Dobrze im się przyjrzyjcie przed zakupem.

Świeża ryba z dyskontu?

Dyskonty sprzedają ryby pakowane, co ma swoje wady, ale też zalety. Wadą jest ograniczona możliwość przyjrzenia się rybie – do skrzeli nie zajrzyjcie. Ale oczy i sprężystość rybo można już sprawdzić. Jest jeszcze jedna dobra strona pakowania: na każdej tacce jest data przydatności do spożycia. Zauważyliśmy, że zazwyczaj termin wynosi 7 dni. Naszym zdaniem nie ma szans, żeby ryba, nawet pakowana, zachowała świeżość tak długo. Dlatego kupujemy ryby tuż po zapakowaniu w pierwszym, maksymalnie drugim dniu terminu przydatności do konsumpcji.

Zobacz też nasze menu na tydzień – lefovers – z naszymi ulubionymi przepisami jak wykorzystać resztki.

  • Bożena Jędral

    Ponoć ryby bardzo zdrowe, ale bardzo być cierpiała na takiej diecie, bo ich nie lubię. Choć zwyczajnie może mi ta dieta potrzebna, shudłabym

    • U nas Agnieszka nie przepada za rybami – ale zalezy duzo od tego jak smakują i są podane. Akurat w tej wersji smakują nam obojgu

  • jakoś za pstrągiem nie przepadam ;/

  • Zafascynował mnie ten przepis na pstrąga pieczonego na talarkach ziemniaków… W tym tygodniu go zrobię W naczyniu żaroodpornym również powinien się udać, prawda?

    • Tak, jak najbardziej. Chodzi tylko o to zeby pstrąg piekł się na talarkach, dzięki temu ziemniaki wchłaniają sos z patrąga i przechodzą aromatem (i na odwrót). Mam nadzieję, że Ci zasmakuje -my uwielbiamy ten przepis.

  • Ciekawe propozycje, choć przyznaję, że nie przepadam za rybami i owocami morza.

  • Świetny pomysł z tym planowaniem posiłków. Sama przymierzam się, aby to w końcu zrobić, tylko jakoś mi nie wychodzi

    • Rozumiem Cię, bo najtrudniej jest zacząć. jak już wejdzie w nawyk, to idzie gładko. niedługo na naszym blogu znajdziesz wpis jak planować posiłki i od czego zacząć, żeby się udało Może to Ci pomoże

  • Emilia Kobos

    Co za pyszności

  • Grafy w podróży

    Zawsze, kiedy zaglądam na twoją stronę obiecuję sobie, że spróbuję przygotować tygodniowe menu i zrobić zakupy w jeden dzień. Z twoich porad niestety nie mogę skorzystać bo mamy na pokładzie jednego wegetarianina.

    • miło mi! akurat to menu jest w sam raz dla Was, tyllko stir fry zróbcie bez polędwiczki – i tak będzie pyszne. Postaramy się robić więcej wegetariańskich i wegańskich przepisów!

  • W poszukiwaniu kreatywności

    Ehh aż się głodna zrobiłam!

  • Beata Marchewka

    Mniam, mniam chyba zacznę od pierożków – bardzo apetycznie wyglądają, a na krewetki wprosimy się do Słopnic