Krewetkowy stir fry z sosem z masła orzechowego, zapiekana pierś z kurczaka, pieczona polędwiczka, burgery z indyka, krem pomidorowy z ravioli szpinakowym, do tego mnóstwo warzyw – to nasza propozycja na tygodniowe menu. Na końcu wpisu znajdziecie listę składników do wszystkich dań i łączny koszt wszystkich produktów.

Już dawno gotowanie nie sprawiło nam tyle przyjemności. Po pierwsze dlatego, że pięć obiadów zrobiliśmy w godzinę i 45 minut – to chyba nasz rekord. Po drugie, niemal wszystkie składniki upiekliśmy w piecu, a więc bez niepotrzebnego, niespecjalnie zdrowego smażenia – nawet stir fry zrobiliśmy prawie bez smażenia:)

Po trzecie, udało nam się zrobić kilka naprawdę super przepisów, stosując nowe a niezawodne techniki.

I po czwarte wreszcie, obiady na pięć dni powstały metodą mix and match, czyli łączenia dość dowolnego różnych, gotowych składników. U nas wyglądało to tak, że osobno upiekliśmy mięsa, gdyż potrzebowały one różnych temperatur i czasu pieczenia. Razem upiekliśmy warzywa, co rozwiązało nam problem dodatków do dań.

Metoda mix and match polega właśnie na tym, żeby ugotować kaszę, czy ryż, jako podstawę, bazę każdego dania na poszczególne dni  tygodnia, i wzbogacać każdy lancz o porcję protein i witamin, dodając różne warzywa i mięsa. Słowem baza jest jedna, ale dodatki różne.

Nam od zawsze wydawało się, że jedzenie ryżu, czy kaszy przez kilka dni może być monotonne, dlatego stawiamy na płodozmian. W naszym menu jest więc ryż, bulgur, kasza gryczana niepalona i makaron gryczany.

Tak to wygląda przed upieczeniem:

A tak po upieczeniu:

I po spakowaniu:

Całe menu na tydzień wygląda tak:

Poniedziałek: Stir fry z krewetkami, pieczonymi warzywami w sosie z masła orzechowego domowej roboty

Stir fry to idealny sposób przyrządzania szybkich potraw. Polega obsmażeniu składników w wysokiej temperaturze. My usmażyliśmy tylko krewetki. Warzywa upiekliśmy, bo tak jest zdrowiej i wygodniej. Jesteśmy też mega dumni z sosu zrobionego na bazie domowego masła orzechowego. Wierzcie, że ukręcenie własnego masła orzechowego to kwestia 10 minut, przy śmiesznie niskich kosztach.

Zobacz przepis

Wtorek: Pierś z kurczaka zapiekana w wysokiej temperaturze

Próbowaliśmy różnych sposobów pieczenia filetów z kurczaka z różnym efektem, bo upieczenie piersi, żeby nie była sucha, albo spieczona to nie lada sztuka. Wreszcie trafiliśmy na przepis doskonały: filety trzeba najpierw pomoczyć w solance, później polać masłem i zapiec w wysokiej temperaturze. Efekt? Przypieczone z wierzchu mięso, soczyste w środku.

Zobacz przepis

Środa: Pieczone burgery z indyka

Doskonały patent na bardzo smaczne burgery, których zrobienie jest śmiesznie proste. Można je smażyć, grilować, ale świetnie sprawdzają się w wersji pieczonej – najmniej jest wtedy z nimi pracy. Burgery bardzo smakują maluchom!

Zobacz przepis

Czwartek: Pieczona polędwiczka

Sytuacja podobna jak z piersią z kurczaka: jak piec polędwiczkę, żeby jej nie wysuszyć. Tu sprawdza się patent z pieczeniem pizzy, którą wsadzamy do bardzo dobrze nagrzanego w piekarniku kamienia. Polędwiczkę piecze się na rozgrzanej wcześniej patelni, najpierw w bardzo wysokiej temperaturze, którą w drugiej połowie pieczenia trzeba obniżyć.

Zobacz przepis

Piątek: Krem pomidorowy z ravioli szpinakowym

Bazę kremu stanowi klasyczny sos pomidorowy, który w naszym domu jest dostępny niemal zawsze, gdyż w sytuacjach awaryjnych, gdy trzeba szybko zrobić coś do jedzenia, świetnie sprawdza się z samym tylko spaghetti. Tajemnica smakowitości bierze się z długiego, powolnego gotowania, w której pomidorowa pulpa karmelizuje się oddając całą swoją słodycz. Krem jest niebywale słodki, choć nie w nim szczypty cukru.

Zobacz przepis

(Przepisy na poszczególne dania wrzucamy na bloga codziennie rano)

Jak gotowaliśmy

Gotowanie, jak wspomnieliśmy, zajęło nam raptem 1.45 godziny.

1. Najpierw nagrzewaliśmy w piekarniku patelnię przez 20 minut. W tym czasie do solanki trafiły filety z kurczaka. Nastawiliśmy też do powolnego gotowania krem pomidorowy, który cicho pyrkał na kuchence 45 minut.
2. W międzyczasie przygotowaliśmy warzywa, które pokrojone trafiły na tackę.
3. Do nagrzanego do 230 stopni piekarnika trafiły piersi z kurczaka. Po 5 minutach na rozgrzaną patelnię położyliśmy polędwiczkę i również wstawiliśmy do piekarnika.
4. Po upływie 10 minut wyjęliśmy z piekarnika gotowe piersi – łącznie piekły się 15 minut. Wcześniej sprawdziliśmy czy są upieczone
5. Obróciliśmy na drugą stronę polędwiczkę, która ponownie trafiła do piekarnika, tyle że do niższej temperatury 200 stopni.
6. Do piekarnika włożyliśmy warzywa
7. Przygotowaliśmy burgery, które zajęły miejsce polędwiczki, gotowej po 20 minutach pieczenia
8. Zagotowaliśmy wodę na ryż, kuskus, kaszę i makaron.
9. Podsmażyliśmy krewetki, do których po chwili dołożyliśmy makaron.
10. Z pieca wyjęliśmy gotowe warzywa i burgery. Wystarczyło już tylko zagotować wodę na ravioli i łączyć poszczególne elementy w gotowe dania.

Całość spakowaliśmy w następujący sposób:

Cały zestaw lanczy na ten tydzień wygląda tak:

Obiady na poniedziałek, wtorek, środę, spakowane do pojemników włożyliśmy do lodówki. Lancz na czwartek i piątek zamroziliśmy.

Lista składników do menu Mix&Match

Warzywa

  • Papryka czerwona
  • Papryka żółta
  • Cukinia
  • Brokuł
  • Marchew bio 2 sztuki
  • Szpinak
  • Pieczarki 250 g
  • Brukselka 0,6 kg
  • Rzodkiewki 2 pęczki
  • Cebula 2x
  • Czosnek 2 ząbki

Mięso, ryby

  • Mielony indyk 400 g
  • Filet z kurczaka 2x
  • Polędwiczka wieprzowa 0,7 kg
  • Krewetki olbrzymie surowe, mrożone 0,4 kg

Kasze, makarony

  • Kasza bulgur 1 szklanka
  • Kasza gryczana niepalona 1 szklanka
  • Ryż brązowy 1 szklanka
  • Makaron spaghetti, gryczany 1/3 opakowania

Zioła, przyprawy

  • Natka pietruszki
  • Szczypiorek
  • Garam masala
  • Papryka słodka
  • Papryka chili
  • Curry

Dodatki:

  • Sos pomidorowy 2x 0,7 litra
  • Keczup 2 łyżki
  • Orzeszki ziemne ½ szklanki
  • Olej kokosowy 1 łyżka
  • Olej 4 łyżki
  • Masło 4 łyżki
  • Sos sojowy 2 łyżki
  • Ocet ryżowy 1 łyżka
  • Ocet balsamiczny 4 łyżki
  • Sól
  • Pieprz

Koszt całości około 120 zł

Leave a Reply